Hirschrücken aus der Pfanne mit Elsässische Hirschfleischnacka 
Geschmorter Rotkohl, kräftiger Fleischjus
Le filet de cerf en harmonie de chou rouge et son Fleischnacka, jus de viande
36,00 €

‘Land & Meer’   Gebratenes Rinderfilet trifft Oktopustentakel 
Kartoffelstampf mit Piquillo-Paprika, Fleischjus mit Sepiatinte
‘Dialogue Terre et Mer’ Filet de bœuf et tentacule de poulpe,  écrasé de pommes de terre aux piquillos,                           Jus de viande lié à la l’encre de seiche 
36,00 €

 

‘Am Tisch zubereitet’   (Préparé à table)
Rindertatar nach Art des Hauses ● Pommes frites ● kleiner Salat 
Le bœuf en Tartare Assaisonné par nos soins, frites, petite salade
31,00 / Person