Vorspeisen / Les Entrées

Austern /Huitres  „Fines de Claires “                  
Stück/Pièce 3,00 €

Pochierte Eier in Rotwein, Trüffelschaum  (Bio Eier vom  Bauernhof Gladel, Rouhling)        
Œufs pochés au vin rouge, émulsion à la truffe (Œufs Bio de la ferme Gladel à Rouhling)
9,50 €
                 
Schnecken mit Kräuterbutter überbacken        
Escargots gratinés, au beurre d’herbes
12,00 €
        
Hausgeräucherter Lachs mit Kartoffel-Sellerie-Rösti, Meerrettichsauce        
Saumon fumé par nos soins, galettes de pommes-de-terre et céleri, sauce raifort
15,00 €    

Hausgemachte  Entenstopfleber mit Chutney aus exotischen Früchten
Foie gras de canard maison, chutney fruits exotiques
18,00 €

Froschschenkel Provenzale ' Cuisses de grenouilles ‘ Provençale’
18,00 €       

6 Stück  Gratinierte Austern mit Gemüse Julienne,  Champagner-Sabayon        
Huitres gratinées sur julienne de légumes, sabayon Champagne ‘ 6 pièces’
18,00 €